Preparazione
Scolare i gamberetti dopo averli fatti bollire per alcuni minuti.
Separare le fette orizzontali a 2 a 2. Spalmare con il burro le prime
2 fette del pane e farcirle con il salmone, tritare sopra alcuni
steli di erba cipollina, quindi chiuderle pressandole leggermente.
Spalmare la terza e la quarta fetta con il burro e le uova di lompo
e chiuderle. Spalmare la quinta e la sesta fetta con la maionese,
farcire con i gamberetti e la rucola tritata fine e richiudere pressando.
Ancora maionese per la settima e l’ottava fetta da farcire
con tonno, insalatina e pomodorini tagliati sottilissimi. Ricominciare
con la prima farcitura fino al termine degli ingredienti. Assemblare
il pan brioche, dividere per lungo in 4 parti e avvolgerlo
ben stretto con la pellicola. Mettere nel frigorifero fino al momento
dell’uso o trasportare con una borsa apposita.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Il lompo è un pesce dell’oceano Atlantico le cui uova vengono vendute salate, come quelle di caviale, rispetto alle quali hanno un costo decisamente più contenuto. Molto usate nella cucina danese
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 2 confezioni di pan brioche già tagliato
- 1 busta di salmone affumicato
- 1 vasetto di uova di lompo
- 1 scatola di tonno
- 1 bustina di gamberetti sgusciati
- burro e maionese qb
- insalatina e pomodorini
- erba cipollina
- 1 mazzetto di rucola