Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C. Unire in una ciotola gli ingredienti secchi: le due farine, il sale, il lievito, il pepe e la buccia di limone grattugiata. Aggiungere anche i pomodori secchi tritati e le olive taggiasche. In una ciotola più piccola mescolare gli ingredienti liquidi: l’uovo leggermente sbattuto e il latte.
Versare il latte e le uova negli ingredienti secchi e mescolare rapidamente per amalgamarli. Riempire 6 stampini da muffin in carta adagiati su una teglia da muffin e cuocerli in forno caldo per 25 minuti finché non saranno leggermente dorati, gonfi e asciutti all’interno (forarli con uno stuzzicadenti: questo, una volta estratto, dovrà essere asciutto).
CONSIGLI DEL DIETISTA
Idea molto originale per muffin salati semplici ed equilibrati adatti a tutta la famiglia. Non vanno considerati, però, semplici stuzzichini e attenzione: uno tira l’altro
- Difficoltà: medio
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 50 g di pomodori ciliegini semisecchi Fior fiore
- 50 g di olive taggiasche Fior fiore
- 75 g di farina bianca 00
- 75 g di farina di farro
- ½ bustina di lievito per torte salate
- ½ limone non trattato
- 1 uovo
- 100 ml di latte intero
- 30 g di burro
- sale e pepe
