Preparazione
Grattare accuratamente i gusci degli ingredienti e aprirli mettendo la polpa da una sola parte.
Tritare finissimo il prezzemolo con l’aglio e il peperoncino, salare leggermente e coprire con l’olio. Mischiare bene e con un cucchiaino coprire i frutti di mare con il trito ottenuto.
Prendendone uno alla volta, cospargerli con il pangrattato, tanto quanto ne assorbono, e appoggiarli sulla placca del forno.
Infornare quando è caldo e fino a quando gli ingredienti avranno raggiunto un bel colore dorato.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Sapevate che le capesante si chiamano anche cappesante o conchiglie di San Giacomo? E che ostrica è il nome comune che si usa per indicare diverse specie di questi molluschi noti da tempi antichissimi?
- Difficoltà: facile
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 6 ostriche
- 6 capesante
- 10 cozze
- 6 fasolari
- 3 mazzi di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- pangrattato
- sale e pepe