Preparazione
Cuocere le carote e la patata (dopo averle sbucciate)
in abbondante acqua. Scolarle e passarle
nel mixer ottenendo un composto cremoso. Intanto
mettere a cuocere la pasta in abbondante
acqua. Unire il composto di patate e carote
con la robiola e aggiungere un cucchiaio d’acqua
di cottura per rendere il composto più omogeneo.
Scolare la pasta e aggiungerla al composto.
Amalgamare bene e servire, spolverizzando con
un po’ di formaggio grattugiato.
CONSIGLI DEL DIETISTA
La robiola è un formaggio fresco a pasta molle con un sapore molto delicato che lo rende particolarmente piacevole ai più e adatto a varie preparazioni culinarie. È ricca di proteine ad elevato valore biologico, contiene inoltre il 33 per cento di grassi perlopiù saturi. Proprio per questo contenuto di grassi nei formaggi in generale (anche se di più in quelli stagionati) se ne consiglia il consumo 1-2 volte alla settimana.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 200 g di ditalini
- 200 g di carote
- 1 patata
- 100 g di robiola
- olio extravergine d’oliva qb