Preparazione
Portare a ebollizione 5 dl di latte insieme alla cannella e alla
scorza di limone, quindi eliminare la cannella. Sbattere i
tuorli con lo zucchero, incorporare la fecola sciolta nel latte
rimasto e unire il composto al latte bollente, poco alla volta,
passandolo attraverso un colino.
Portare a ebollizione a fuoco
moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio
di legno. Far cuocere finché avrà raggiunto la giusta densità.
Condire i frutti di bosco con lo zucchero e il limone,
travasarli nei pirottini, coprirli con la crema catalana e passarli
in forno caldo a 200° per 10 minuti. Servire ben caldi.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Fragoline, mirtilli, ribes, lamponi e more, frutti di bosco
poveri di zuccheri, ricchi di sostanze ad azione antiossidante.
Sono un vero toccasana per la salute, in particolare
quella cardiovascolare.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 600 g di frutti di bosco
- 30 g di zucchero
- succo di mezzo limone
- 4 tuorli
- 6 dl di latte
- ½ stecca di cannella
- 40 g di fecola
- 100 g di zucchero
- 100 g di zucchero di canna
- scorza grattugiata di n 1 limone biologico