Preparazione
Sciogliete metà del burro in un tegame e fate sciogliere 2-3 filetti di alici a pezzettini.
Aggiungete il riso e dopo una tostatura di un paio di minuti, versare il vino e attendere che sia sfumato. Con l'aggiunta del brodo, portare il riso a cottura. Mantecare con il burro rimasto.
Disporre il riso nei piatti e aggiungere la burrata, qualche pezzetto di alice , e i pinoli.
A piacere aggiungere un po' di pepe.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Una ricetta semplice ma di effetto!
- Difficoltà: medio
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 300 g di riso Venere integrale
- 6 filetti di alici del mar Cantabrico Fior Fiore
- 40 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 l di brodo caldo
- prezzemolo
- 400 g di burrata
- un paio di cucchiai di pinoli tostati a piacere