Aringhe in insalata
Originarie dei mari del Nord, le aringhe sono facilmente reperibili sotto sale o affumicate. In questa versione, rispetto a quelle fresche, sono un concentrato di energia e nutrienti. Attenzione anche al sale.
Lasagne verdi di mare
Piatto più che unico che abbina in maniera generosa i carboidrati della pasta all’uovo con le proteine dei frutti di mare e i grassi della besciamella e dell’olio. Non concediamoci il bis e attenzione alle porzioni.
Razza con i funghi
Abbinamento equilibrato per questo secondo piatto molto originale. La razza è un pesce poco usato nella cucina italiana; le parti migliori sono le ali e le guance (i due blocchetti carnosi ai lati della testa).
Mini mousse di cioccolato, pandoro e melagrana
Sapevate che la melagrana è un frutto ricco di sostanze a potente azione antiossidante? Approfittiamone nel periodo in cui sono disponibili, anche per proporle ai bambini. Non importa se si sporcheranno un po’.