Preparazione
con melagrana, lenticchie, nocciole e formaggio.
Pelate le carote e tagliatele a bastoncini. Sgranate la melagrana e tenete da parte i chicchi.
In una padella fate sciogliere 30 g di burro con 1 cucchiaio di olio. Aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle e stufate per qualche minuto. Unite le erbe tritate, salate, pepate e fate ridurre per altri 10 minuti o fino a quando la salsa diventerà cremosa.
Lasciate intiepidire e aggiungete lo yogurt.
Versate le carote, le lenticchie e la melagrana in un’insalatiera; condite con la crema alle erbe e mescolate.
Servite con nocciole tritate grossolanamente e cubetti di formaggio.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 3 carote
- 1/2 melagrana
- 100 g di lenticchie nere già lessate
- 30 g di nocciole
- 2 cucchiai di cubetti di formaggio
- 30 g di burro
- 4 cucchiai di yogurt bianco
- 1 cipollotto
- prezzemolo
- maggiorana, timo
- olio d’oliva evo
- sale e pepe