Preparazione
In una ciotolina mischiare la panna con il succo di limone e in una casseruola far ridurre il succo d’arancia di 2/3.
Ridurre a listarelle i porri e le carote, lessarli, sgocciolarli e tenerli al caldo. Cuocere gli spinaci al vapore per 1 minuto e mantenerli caldi su un vassoio coperto.
Cuocere i gamberi con olio, sale e pepe e disporli attorno agli spinaci.
Nel tegame di
cottura dei gamberi portare a ebollizione il succo d’arancia,
unire la panna con il limone, versare sui gamberetti e guarnire
con le carote, i porri e con spicchi d’arancia pelati al vivo.
CONSIGLI DEL DIETISTA
I gamberi e la panna arricchiscono di proteine e grassi questo piatto all’apparenza leggero. Un contorno, una porzione di pane e un frutto possono accompagnarlo per comporre un pasto completo ed equilibrato
- Difficoltà: facile
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 800 g di gamberi sgusciati
- 1 dl di succo d’arancia appena spremuto
- 100 g di carotine
- 2 porri piccoli
- 250 g di spinaci
- 1 dl di panna
- 1 arancia per guarnire
- 1 cucchiaio di succo di limone
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe