10 Febbraio 2021
Formaggio fresco tipico della tradizione pugliese, la morbida mozzarella ripiena di panna amalgamata a teneri straccetti di formaggio a pasta filata che si chiama stracciatella.
Quella Fior fiore – disponibile in confezioni da 250 g o al banco con servizio assistito – deriva dalla trasformazione di latte e panna esclusivamente italiani e da una lavorazione artigianale. Ottima con le friselle pugliesi, ma anche con orecchiette o spaghetti; nella cucina contemporanea è spesso abbinata a tartare di tonno o di carne cruda di bovino.
