17 Febbraio 2020
Nei reparti pescheria dei negozi Coop, quello di baccalà Fior fiore è in un’innovativa vaschetta che consente la cottura al vapore anche direttamente nel microonde.
Pescato ad amo al largo delle coste norvegesi da gennaio ad aprile, nel periodo migliore dell’anno, quando il merluzzo nordico scende dall’Artico, viene lavorato a bordo delle navi, sottoposto a salatura secondo la tradizione scandinava e, infine, ammollato e lavorato a mano da un’azienda italiana di antiche tradizioni.
E così si ricava la parte migliore: il cuore di filetto.
Senza conservanti