Preparazione
Lavare i porri, privarli delle foglie esterne e delle estremità più dure. Sbollentarli in acqua salata per 5 minuti, scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente in modo da fissarne il colore. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza e avvolgerli con il prosciutto cotto.
Trasferirli in una teglia imburrata senza sovrapporli, ricoprirli con la besciamella mescolata con sale, pepe e noce moscata a piacere. Spolverizzare con il Parmigiano grattugiato e gratinare in forno a 200 °C per 25 minuti circa.
Sfornare e servire i porri caldi.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Anche questa ricetta è un ottimo esempio di come proporre verdure poco gradite a tanti in modo accattivate ed equilibrato. Ma non è un contorno: è un secondo a tutti gli effetti.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: medio
- Tempo: 35 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 porri
- 200 ml di besciamella Coop
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 8 fette di prosciutto cotto Bene.sì
- burro
- noce moscata
- sale e pepe
