Preparazione
Tostare le lenticchie in una padella senza grassi fino a quando non risulteranno dorate. Versare in una casseruola 750 ml d’acqua e unire il riso, le lenticchie e la foglia d’alloro.
Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma, salare e fare sobbollire fino a metà cottura. Cospargere con la curcuma, mescolare e portare a cottura. Si dovrà ottenere una crema densa.
Durante la cottura aggiungere altra acqua qualora il composto tendesse ad asciugarsi, quindi regolare di sale e spegnere.
In padella scaldare il burro con i peperoncini, i semi e lo zenzero grattugiato. Fare insaporire e versare sullo stufato di lenticchie e riso. Mescolare e servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Il Dahl è un tipico piatto indiano a base di lenticchie, di cui esistono molte versioni. In questa garantisce un buon apporto di proteine vegetali a ridotto contenuto di grassi.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: medio
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 150 g di lenticchie bio ViviVerde
- 150 g di riso basmati Fior fiore
- 1 cucchiaio di burro
- 1 foglia d’alloro
- 3 peperoncini rossi secchi
- 1 pizzico di semi di senape
- 1 pizzico di semi di finocchio
- 1 pizzico di semi di cumino
- 2 cm di zenzero bio ViviVerde
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- sale
